Несомненный плюс рецепта - грибы можно заготовить впрок, два месяца они хранятся в холодильнике без потери вкусовых качеств. Практически на все праздники повышают цены на продукты, а так можно подготовиться заранее. И если ничего не хочется делать вечером, а вкусненькое уже готово, да и гости, бывают, нагрянут, и маленькая баночка закуски будет очень кстати. Кроме того, всегда можно дать любимой подруге "сувенир" с собой, чтобы чаще приезжала."
Ингредиенты:
300 г шампиньонов;
2 ст. л. уксуса 9%;
2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
1/4-1/2 ч. л. сахара;
1/2 ч. л. соли без горки;
2-3 зубчика чеснока или 1/2 ч. ложки чесночного порошка;
5 шт. гвоздичек;
10 горошин черного перца;
5 горошин душистого перца;
2-3 лавровых листика;
1 ч. л. зелени.
Грибы помыть и разрезать на четвертинки, но, если выбрать мелкие грибы, то и резать не стоит. На сковородку влить масло и уксус, положить сахар, грибы и посолить. Сковородку поставить на средний огонь и накрыть крышкой.
Готовить пять минут, потом добавить все специ, кроме зелени. Если использовать целый чеснок, то его просто раздавить ножом и прямо с шелухой бросить к грибам.
Убавить огонь до маленького и готовить еще минут восемь. В конце добавить зелень и готовить минутку. Все. Теперь можно разложить по баночкам и завинтить крышкой. Советую сначала разложить грибы, а потом ложкой разливать заливку, даже если ее будет всего полбаночки, на грибах это никак не отразится, воды не доливать.
Банки я не стерилизовала, просто чистые и сухие. Нужно оставить баночки до полного остывания, а после хранить в холодильнике.
Грибочки можно кушать после полного остывания. Из данного набора продуктов получается две баночки как из-под деликатесной икры. Перед подачей просто хорошенько встряхнуть баночку.
Если интересно, можно вспомнить, как готовлю шампиньоны я:
Быстрая закуска из шампиньонов