Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Нежные сухарики с орехами и изюмом

Нежные сухарики с орехами и изюмом

Новый рецепт от Ирины Кутовой мне нравится какой-то необычной простотой. Впрочем, что долго говорить - слово автору рецепта: "Очень мне понравилось тесто у кексов с черносливом - мелкопористое, рассыпчатое. И корочка у них была очень вкусная. Поэтому я решила из подобного теста сделать сухарики. Сухарики, даже после полного высыхания, не сделались твёрдыми, а остались рассыпчатыми. Приятный сладковатый вкус очень облагораживают встречающиеся кисловатые влажные изюмины и масляно-ароматные кусочки орехов."


Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

2 яйца;

0,5 стакана сахара;

2 стакана муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

ванилин, щепотка соли;

100 г изюма;

50г грецких орехов.


Изюм помыть и тщательно слить с него воду.

Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить миксером с сахаром, солью, ванилином и разрыхлителем в пышную пену.

Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой вылить растопленное масло.


Насыпать 1 стакан муки, перемешать. Положить изюм и грецкие орехи поломанные на четвертинки. Перемешать. Насыпать ещё 1 стакан муки. Перемешать ложкой.

Должно получиться мягкое липкое тесто.


Руки смазать растительным маслом и сформировать из теста припюснутый батон.

Уложить его на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень.

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 15~20 минут - до зарумянивания. Накрыть батон фольгой и выпекать ещё ~20 минут.


Вынуть готовый батон из духовки, дать немного остыть - около 5 минут, - и нарезать тонкими ломтиками, не толще 1,5 сантиметров. Чем тоньше будут ломтики, тем вкуснее будут сухарики. При нарезании желательно пользоваться ножом с зубчатым лезвием, т.к. батон при нарезании сильно крошится.


Ломтики опять уложить на противень. В духовке выставить температуру t=110~140°C.

Подсушить ломтики до равномерного золотистого цвета - 20~30 минут. Снять с противеня и остудить на воздухе.

Источник


««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141516
18192021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"