Эг-ног - так называют молочно-фруктовые напитки с добавлением яйца или яичного желтка и молока. Яйцо смягчает вкус сока и обогащает напиток белками и минеральными веществами. Если в напиток кладут целое яйцо, его надо тщательно взбить до образования пены, чтобы в напитке не оказалось скользских кусочков белка. Эг-ног желательно готовить при помощи шейкера или смесителя. В напитке, смешанном ложкой, сок быстро отделяется от яйца. Напиток готовят холодным и горячим, подают со льдом, пьют через соломинку.
Родиной Эг-ног является Шотландия.
Шотландцы часто называют Эг-ног «молоком пожилых», хотя он пользуется не меньшей популярностью и у молодежи.
Вариантов Эг-нога существует множество, а мы сегодня представляем вам ореховый, по рецепту сайта vinodelie-online.ru.
Ингредиенты:
50 гр сахарной пудры:
500 мл молока;
300 мл ликера «Миндальный»;
200 мл ликера «Шоколадный»;
500 мл сливок 35% жирности;
100 гр измельченного миндаля.
Яичные белки отделяют от белка. Белок с добавлением сахарной пудры взбивают отдельно. Взбивают сливки.
В крюшоннице размешивают предварительно охлажденное молоко, ликер, желтки и взбитые сливки. Сверху на напиток укладывают взбитый яичный белок и посыпают измельченным миндалем.