Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пасха вареная с миндалем

Пасха вареная с миндалем

Своим вариантом творожной пасхи с нами делится сайт kastrulki.ru:

"Пасху вареную с миндалем я первый раз попробовала приготовить несколько лет назад. Пожалуй, она самая вкусная из всех, конечно, только после маминой. Поскольку при нагревании молочные продукты сворачиваются, вареная пасха получается немного крупчатой, но в то же время очень нежной."


Ингредиенты:


1 кг творога;

5 яиц;

200 гр. масла;

400 гр. сметаны;

350-400 гр. сахара;

100-200 гр. миндаля;

100-200 гр. изюма;

ванильный сахар или ванилин.


Творог, масло, сметану и яйца перемешиваем. Я это делала с помощью кухонного комбайна, можно также использовать блендер. Если нет ни того, ни другого можно использовать мясорубку. Только тогда через нее провернуть творог и масло, а яйца и сметану добавить потом – можно вбить миксером. Должна получиться масса по консистенции похожая на густую сметану.


Переливаем массу в кастрюльку (лучше с толстым дном) и нагреваем, все время помешивая, на маленьком огне. Нужно довести массу до кипения, но только до первых пузырьков. Затем снимаем кастрюльку с огня и охлаждаем. Можно поставить ее в таз с холодной водой или раковину, наполненную также холодной водой.


Пока творожная масса остывает, можно сделать несколько дел. Во-первых, промываем и высушиваем на полотенце изюм. Во-вторых, обдаем кипятком миндаль и оставляем его на 5-10 минут. После этого кожица должна легко отходить.


Очищаем миндаль от кожицы. Миндаль трем на мелкой терке. В творожную массу добавляем изюм, миндаль, сахар и ванильный сахар или ванилин. Перемешиваем.


Пасочницу ставим на мисочку или на кастрюльку так, чтобы конструкция была устойчивой. Внутрь пасочницы кладем влажную салфетку или полотенце – лучше не из толстой ткани. Удобно для этих целей также использовать наволочку – в пасочницу вставляется ее уголок. Расправляем складки – их лучше сдвигать к уголкам пасочницы.


Наливаем в пасочницу пасху половником. Прикрываем пасху краями полотенца. И ставим на 12 часов в холодильник. После этого вынимаем пасху из формы на тарелку. У меня пасха поместилась в две формы. Если сразу вся масса не помещается в пасочницы, нужно подождать, пока отсечется жидкость, и добавить еще.


Мастер-класс с пошаговыми фото


««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  123
4
5
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"