Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пастила яблочная

Пастила яблочная

Наша постоянная читательница Лариса Умарова тоже прислала свой рецепт для конкурса "А что у вас в баночке?":

В мае яблоня дарит нам чарующий запах от ее цветения, а уже в

августе-сентябре она радует нас своими плодами - сочными, красивыми

яблочками. Их так много.... и тут хватаешься за голову - а что же теперь с ними делать?! Мое семейство совсем не любитель варений и повидла. И тут как-то кстати пришло воспоминание из детства - нам родственники передали 2 рулончика пастилы, и как приятно зимним вечером было пить чай с кусочками пастилы, которые так приятно таяли во рту и отдавали кислинкой... Ммммм... И дело закипело!


Ингредиенты:


2 кг яблок;

по желанию: орехи, кунжут, кокосовая стружка, корица.

 


 

Яблоки очищаем от сердцевины (если есть, то и от следов присутствия

червяка), режем на дольки и складываем в стеклянную посуду.

Ставим стеклянную посуду с яблоками в микроволновку на максимальную мощность  (у меня 900 Ватт) на 15 минут. Перемешиваем яблоки и ставим снова на 15 минут.

Яблоки стали мягкими. Мы их превращаем в пюре с помощью кухонного комбайна.

Яблочное пюре перекладываем обратно в стеклянную посуду и увариваем его так:


15 минут при мощности 360 Ватт

перемешать

15 минут при мощности 360 Ватт

перемешать

20 минут при мощности 180 Ватт

перемешать

20 минут при мощности 180 Ватт


После этих действий пюре хорошо уваривается, становится более плотным.


2 противенья застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем пюре ровным слоем 2-3 мм и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, риоткрыв дверь духовки.


Высушиваем пастилу около 3-4 часов. Готовность пастилы вы поймёте, когда  пальчиком надавите на неё - под рукой должно быть сухо и упруго.


Выключить духовку и оставить пастилу остывать.

С остывшей пастилы снять бумагу для выпечки, скатать в рулон или нарезать на полоски. При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, если пастила ломается, значит она пересушена или даже подгорела.


Полоски пастилы складываем в баночку, перекладывая слои пергаментом. Хранить пастилу с сухом прохладном месте.


Это базовый рецепт, но если Вам захотелось пастилы с орехами или кунжутом, кокосовой стружкой..., то берем измельченные орехи или кунжут, кокосовую стружку, посыпаем обильно пастилу, накрываем бумагой и сильно прокатываем скалкой. Бумагу убираем.


По этому рецепту можно сделать пастилу из груш, слив и т.д. А мой папа предлагает сделать еще и из винограда, а почему б нет, главное желание!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"