Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печенье со специями

Печенье со специями

Как это ни грустно, но, видимо, мы публикуем последний рецепт в этом конкурсе... Зато красивый и немного сказочный: "Новогоднее настроение... Оно кружится вокруг хороводом снежинок, искрится блестящими кристалликами льда, вспыхивает вместе с огоньками гирлянды, отражается и приумножается в ёлочных игрушках, развешенных по дому... Кому-то почувствовать праздник помогает неспешное украшение дома, кому-то - лихорадочная беготня по магазинам, ну а меня "накрывает", когда дома открывается филиал фабрики Деда Мороза. Попробуйте-ка испечь и упаковать подарки для одиннадцати коллег, четырех родственников и пяти друзей!

Но - мы справились. Намесили теста, раскатали тонкий-тонкий пласт, вырезали разные формочки - ёлочки, звездочки, снежинки, украсили разноцветными посыпками, марципаном, глазурью, мармеладом, ну а с упаковкой решили не мудрить - простые бумажные пакеты отлично справились с этой ролью.

Празднование нового года позади - но волшебное настроение не отпускает! А лучший способ сохранить новогоднее настроение и чуть продлить праздник - ароматное имбирное печенье, приумножающие и раскрывающее свой запах в жестяной коробке. С каждым днем такое печенье становится только вкуснее!

Рецепт - проще простого."


Ингредиенты:

250 г сливочного масла;

200 г темной патоки (я заменила на смесь сахарного сиропа и меда, 1 часть меда к 5 частям сиропа);

175 мл коричневого сахара;

по 1 ч. л. апельсиновой цедры, корицы, молотого имбиря, кардамона и гвоздики;

100 мл сливок;

100 мл апельсинового сока или красного вина;

2-3 ч. л. соды;

примерно 800 г муки;

1 яйцо (можно исключить).


Вылить в кастрюльку патоку, сок/вино, добавить цедру и все специи. Снять с огня, добавить масло и миксером перемешать.

Яйцо взбить со сливками и сахаром.

Муку просеять с содой, всыпать часть муки в смесь с патокой, затем добавить яичную смесь, перемешать миксером. Затем всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто до гладкости.

Затем - завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день - вынуть тесто из холодильника, дать чуть подогреться, раскатать и вырезать печенье. Можно раскатать потолще - получатся как прянички с хрустящей корочкой, но мягкие внутри, а если раскатать тонко-тонко - то будет очень хрустящее тонкое печенье.


Выпекать при температуре 175 градусов, около 10 минут. Снимать с пергамента для выпечки лучше чуть остывшее печенье - тогда оно легко отрывается и не ломается.


Печенье не расплывается и сохраняет форму, поэтому тесто можно использовать и для приготовления пряничного домика, и для вкусных ёлочных игрушек.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"