В основу этого печенья лег американский рецепт - thumbprint cookies. Отсюда и такое забавное название. На самом деле все просто - при готовке из теста формируются шарики, в которых с помощью большого пальца делается углубление. Печенье песочное, не очень хлопотное, а для любителей орешков и варенья вообще находка, как утверждает сайт vladmama.ru.
Ингредиенты:
180 гр масла или маргарина;
100 гр сахара или перемолоть в пудру;
2 желтка;
1 ч.л. ванилина;
250-300 гр муки;
150 гр грецких орехов;
варенье;
белок.
В большой миске взбить масло миксером около 30 секунд, добавить сахар, размешивать пока хорошо не перемешается, добавить желтки и ваниль, добавить муки, сколько сможет размешать ваш миксер. Добавить остальную муку, вымешивая тесто руками. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник охлаждаться как минимум на час (для песочного теста «вылежка» в холоде очень важна).
Из теста сформировать небольшие шарики (2 см. в диаметре), каждый шарик обмакнуть в белке и затем в орехах. Положить шарики на расстоянии 2 см друг от друга на противень, чуть приплюснуть и большим пальцем сделать в каждом шарике углубление.
Выпекать при температуре 190 С 12 минут. Достать из духовки, остудить, углубления заполнить любимым вареньем.