Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Печеночный паштет с орехами

Печеночный паштет с орехами

Оксана делится рецептом праздничного паштета из куриной печени: "Особой торжественности этому блюду добавляют орехи. Паштет сам по себе вкусен, но в компании с орехами получается совершенно невероятная закуска - красивая, нежная, яркая."


Ингредиенты:

1 кг куриной печени;

2-3 морковки;

2-3 луковицы;

200 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу;

молотые орехи.


Печень моем, удаляем лишние жилки и, возможно, мешочки с желчью, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до готовности, но не подсушиваем.


Морковь натираем, обжариваем. Лук режем полукольцами, обжариваем.


Остывшие печень, морковь и лук помещаем в чашу блендера и хорошо измельчаем, добавив соль и перец. Консистенция должна быть однородной, чем мельче - тем лучше. Добавляем сливочное масло, хорошо вымешиваем еще раз.


Орехи измельчаем до необходимого размера. У меня - грецкие, вкусно получается с миндалем, фисташками, кешью. Арахис мне не очень нравится, но это на вкус каждого.


На пищевой пленке равномерно распределяем орехи. Сверху выкладываем сформированную предварительно "колбаску" из паштета. Обваливаем в орехах.


Помещаем в пленке на несколько часов в холодильник. Подаем нарезанным на порционные кусочки.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"