Рецепт от кулинарного блога "Просто вкусно":

"Пирог можно испечь, как из свежей черной смородины, так и из замороженной. А изюминка этого пирога в пропитке. Перед выпечкой смородина замачивается в ликере (или вине), ягода кладется в тесто, а после выпечки пирог пропитывается оставшимся от замачивания смородины сиропе. Благодаря этому, пирог получается совсем не сухой."

Ингредиенты:

2/3 стакана черной смородины;

примерно 120 мл смородинового ликера;

2 яйца;

100 гр сахара, плюс еще 2ст.л.;

200 гр сметаны;

200 гр муки;

1/4 ч.л. соды.

Смородину заливаем ликером (ликер должен покрыть ягоды полностью) и ставим в холодильник на ночь. Настой сливаем, но не выливаем, он нам еще понадобится.

Сначала в миске смешиваем яйца с сахаром.

Затем добавляем сметану и опять хорошо размешиваем.

Отдельно просеиваем муку с содой, потом добавляем муку в смесь сметаны, яиц и сахара. Размешиваем до однородности. Тесто должно получиться не слишком жидким, но текучим.

Форму хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем слегка мукой. Затем переливаем в форму третью часть теста, кладем третью часть ягод. Выливаем половину оставшегося теста, кладем половину оставшихся ягод. И в завершение выливаем все оставшееся тесто и кладем все оставшиеся ягоды. Несколько ягод смородины можно оставить для украшения.

Ставим пирог в разогретую до 180гр духовку на 1 час. За пирогом приглядываем, но стараемся лишний раз не тревожить, чтобы он не опал. Готовность пирога проверяем зубочисткой – если она выходит из середины пирога сухой, то пирог готов.

Вынимаем из духовки, остужаем в форме около 5 минут, а затем аккуратно переворачиваем на блюдо вверх дном. Если пирог у Вас сильно поднимется в центральной части, образовав купол, то его лучше перевернуть дном вниз, немного срезать этот купол и корочку пирога, выровняв таким образом поверхность.

В ликер, который мы слили ранее, кладем 2ст.л. сахара, добавляем еще 3ст.л. воды и доводим до кипения.

Если Вы срезали с пирога верхнюю корочку, то опять переворачивать его вверх дном уже не нужно, если не срезали, то для пропитки пирог должен лежать вверх дном, т.к. пропитывать его нужно с пористой стороны. Еще теплый пирог поливаем горячим сиропом. Убираем на несколько часов в холодильник для пропитывания.

Затем переворачиваем (если он пропитывался вверх дном), украшаем ягодами и все… пьем чай, кушаем очень полезную смородину, без которой не обойдется ни одно правильное питание.

Приятного аппетита!

Мастер-класс с пошаговыми фото

comments powered by HyperComments