Классический рассольник готовят с перловой крупой. Самый распространенный компромисс - с рисом. А как насчет рассольника с... гречкой? Сочетание необычное, но, на мой взгляд, очень интересно и вполне вписывающееся в русский дух рассольного супа. Пробуем с Tandir.com.ua
Ингредиенты:
2 соленых огурца;
1 головка репчатого лука;
1/2 морковки;
50 г репы;
1/2 корня сельдерея;
2 картофелины;
4 стакана воды;
2 ст. л. гречневой крупы;
1 ст. л. растительного масла;
1 лавровый лист;
2-3 горошины черного перца;
перец черный молотый, соль по вкусу.
Огурцы, лук, морковь, репу и корень сельдерея нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель нарежьте ломтиками.
Огурцы залейте небольшим количеством воды и варите 7 минут. Репу ошпарьте. Лук и морковь обжарьте на масле.
Воду доведите до кипения, положите крупу, варите 5 минут. Добавьте картофель, подготовленные овощи, лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите, варите еще 20 минут.
Готовый суп посыпьте рубленой зеленью петрушки и оформите лимонной цедрой.
Источник