Спешите - сезон помидоров и огурцов вот-вот закончится, и сделать следующую порцию гаспачо вы сможете не скоро. Делается суп проще простого - а вкус получается богатым, ярким, радужным. Словом, вперед!
Ингредиенты:
1 кг очень спелых крупно нарезанных помидоров, очищенных от семян;
1 крупно нарезанный огурец, очищенный от семян;
1 крупно нарезанный красный болгарский перец;
4 ст. л. оливкового масла extra virgin;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. уксуса или хереса;
4 ст. л. мелко нарезанного красного лука.
В блендере измельчить помидоры, огурец, болгарский перец, оливковое масло, соль и уксус до однородной массы.
Перед подачей приправить солью (по необходимости) и перцем по вкусу, по желанию украсить красным луком.