Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт мягкого печенья с матчей

Рецепт мягкого печенья с матчей

Будем откровенны: предлагаемый рецепт мягкого печенья не для всех. У матчи очень специфический привкус, яркий и необычный, и если он вам не по душе, вам вряд ли понравится эта выпечка. Однако, если вы любите сдержанную сладость, едва уловимую терпкость, если вы с удовольствием лакомитесь японским мороженым "Зеленый чай" и обожаете пробовать все новое и нестандартное, тогда вас совершенно точно стоит приготовить это печенье!

Привычный нам листовой зеленый чай и японская матча - по сути одно и то же, основная разница заключается, пожалуй, в способе обработки. За две-три недели до сбора урожая чайные кусты прикрывают специальными тканями, чтобы защитить нежные листочки от солнца. Впрочем, кроме борьбы с прямыми солнечными лучами, этот процесс нужен еще и для того, чтобы чайный лист дополнительно обогатился аминокислотами, приобрел характерную матче сладость, стал темно-зеленым. Только после этого листочки для приготовления матчи срывают (традиционно - вручную), сушат (или скручивают и сушат - в зависимости от сорта), а затем перетирают в порошок, который и заваривают, пьют, наслаждаются, оздоравливаются, а зачастую еще и используется в качестве добавок в кондитерские изделия (кстати, привычное нам мороженое с матчей - далеко не единственный вариант).

рецепт мягкого печенья

Рецепт мягкого печенья с матчей стоит взять на вооружение не только тем, кто просто любит этот чай, но и тем, кто с удовольствием переписывает в свой кулинарный блокнот "быстрые" и "удобные" десерты: готовить это печенье на самом деле довольно просто и быстро.


Ингредиенты:

100 г мягкого сливочного масла;

75 г сахара;

1/3 ч. л. соли;

2 яйца;

2 ч. л. порошкового зеленого чая матча;

150 г муки.


рецепт мягкого печенья

Размягченное сливочное масло выкладываем в миску подходящего размера.


рецепт мягкого печенья

Всыпаем сахар (если вы сладкоежка, можно незначительно увеличить его количество).


рецепт мягкого печенья

Слегка размешиваем.


рецепт мягкого печенья

Разбиваем яйца.


рецепт мягкого печенья

Взбиваем.


рецепт мягкого печенья

Всыпаем матчу.


рецепт мягкого печенья

Еще раз взбиваем - масса будет напоминать крем.


рецепт мягкого печенья

Всыпаем муку.


рецепт мягкого печенья

Еще раз взбиваем.


рецепт мягкого печенья

Чайной ложкой выкладываем небольшие кусочки теста на лист пергаментной бумаги на достаточном расстоянии друг от друга - при выпечке печенье растечется.


рецепт мягкого печенья

Тесто будет мягким и липким: чтобы удобнее было снимать его с ложки, воспользуйтесь второй ложкой или помогайте себе пальцем, смоченным водой.


рецепт мягкого печенья

Выпекаем печенье в разогретой до 170 градусах духовке (аккуратно: высокая температура сделает печенье темными и коричневатыми) 12-15 минут.


рецепт мягкого печенья

Снимаем с противня, даем остыть.


рецепт мягкого печенья

После остывания печенье чуть затвердеет, но внутри будет оставаться мягким и нежным.


рецепт мягкого печенья

Приятного аппетита!



««Июль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
67891012
13141516171819
20212223242526
2728293031