Рецепт сайта kusuka.info
Обычай есть карпа на Рождество получил распространение в Чехии с ХIХ в. За несколько дней до наступления праздника на улицах чешских городов и поселков появляются огромные деревянные бочки с откормленными карпами. Ведь самое главное блюдо чешского рождественского ужина — это запеченный карп. Карп, по поверьям, исполняет желания и повышает уровень сексуальной силы.
Также любят его в Рождество в Австрии, Венгрии, на юге Германии и других странах, входящих в состав бывшей Австро-Венгрии. Также в некоторых районах России и Украины.
Ингредиенты:
1 порезанный/очищенный/выпотрошенный карп;
2-4 лимона;
2 яйца;
2 ложки молока;
сухари, масло, соль.
Нарезанного и избавленного от костей карпа солим, поливаем лимонным соком и оставляем минимум на 20 минут в холодильнике.
Перед жаркой немного посыпаем мукой, вымачиваем в сбитых яйцах с молоком и обваливаем в сухарях.
Куски карпа жарим на медленном огне в большом количества масла, чтобы прожарился хорошо (особенно, если куски крупные).
Жаренные порции карпа кладем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло... потом украсим лимоном и подадим с заранее приготовленным картофельным салатом.