Рецепт от сайта Вкусняшка.
Честно говоря, я достаточно долго разибралась с тем, как приготовить такую красоту - и если бы не заманчивая фотография конечного результата, я обязательно передумала (слишком уж нестандартен подход к опаре, мне так и не понять, зачем ее называть стартером). Тем не менее разобралась - вроде все ясно.
Будем пробовать?
Ингредиенты для теста:
3 яйца;
250 мл растительного масла;
4 ст. ложки какао;
150 г кокосовой стружки;
1 кг муки.
Ингредиенты для стартера:
250 мл. молока;
2 ст. ложки сахара;
7 г сухих дрожжей.
Ингредиенты для сиропа:
500 г сахара;
2 пакетика ванилина;
500 мл воды.
Приготовление теста:
Яйца взбить миксером. Постепенно не прекращая взбивание добавить масло.
Стартер:
Все ингредиенты тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час. В яично-маслянную смесь добавить готовый стартер. Затем получившеюся смесь разделить на две равные части в одну из которых добавить какао. Затем добавить муку и вымесить тесто. Затем во вторую массу добавить кокосовую стружку, добавить муку и тоже вымесить тесто средней густоты.
Готовое светлое и шоколадное тесто разделить на четыре равных шара. Затем взять коричневый шар и раскатать из него круг толщиной 3-5 мм. Затем раскатать также и белое тесто и положить его на шоколадный круг. Затем получившеюся окружность разделить на 12 равных треугольников. Получившиеся треугольники немного раскатать скалкой и сворачивать их рулетиками от самой маленькой стороны к противоположной. Таким образом сделать и другие рулетики.
Выпекать 20-30 минут в застеленном пергаментом противне и разогретой до 180 градусов духовке.
Сироп:
Смешать все ингредиенты, поставить на огонь и варить сироп до пробы очень мягкого шарика. Затем готовые рулетики попрокалывать со всех сторон зубочисткой, чтоб сироп в них пропитался и полить теплым сиропом.