Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Румынский суп с картофелем и луком-пореем

Румынский суп с картофелем и луком-пореем
Не знаю, насколько правда, что суп - румынский, рецепт нашла в Интернете, а тут, сами понимаете, всему верить нельзя. Но что он вкусный, не сомневайтесь - я проверила лично! Мясо, лук-порей, сливки - чудесная компания для удачного первого блюда.

В оригинале желток предлагают класть сырым перед подачей, но не все так любят. Я использовала вареный - в таком варианте гораздо красивее и, на мой взгляд, вкуснее.


Ингредиенты:


0,5 кг картофеля;

300 г мякоти телятины;

1-2 стебля лука-порея;

30 г сливочного масла;

50 г сливок;

1 яйцо;

1-2 ломтика белого хлеба;

1 ст. л. муки;

соль, перец по вкусу.


Мясо вымыть, нарезать кусочками 2-3 см. В кастрюлю налить 1 литр холодной воды, положить мясо. Довести до кипения, снять пену, посолить. Через 15-20 минут добавить картофель и лук. Варить до готовности.

Отцедить бульон. Мясо и овощи измельчить блендером. Все соединить, размешать, добавить сливочное масло. Из муки и сливок сделать «болтушку». В кипящий бульон тонкой струйкой, все время помешивая, ввести муку со сливками и проварить 2—3 минуты.

Яйцо сварить вкрутую, отделить желток. Натереть его на средней терке.

Из белого хлеба сделать маленькие сухарики.

В тарелки налить суп, в центр насыпать желток, а вокруг поместить сухарики.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"