Как-то раз, достав из морозилки рыбу, отделив кости и убрав шкурку, я задумчиво открыла холодильник, нашла остатки творога, который вот-вот прикажет долго жить, и так же задумчиво выложила его в чашу комбайна, где уже лежало рыбное филе, готовясь стать фаршем. Результат оказался неожиданно великолепным - обычные рыбные котлеты стали более выраженными, яркими, интересными. Не могу сказать, что я теперь всегда так готовлю это блюдо, но при наличие в холодильнике творога, добавляю его непременно.
Ингредиенты:
1 кг рыбного филе;
200 г сухого творога;
1-2 желтка;
3-4 ст. л. манной крупы;
соль, перец, любимые травы и специи;
растительное масло для жарки.
Филе хорошо отжимаем, помещаем в чашу комбайна, добавляем творог, соль, перец и специи, готовим фарш.
Добавляем желтки и - при необходимости - манную крупу.
Формируем котлеты, обваливаем их в манке, обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Готовые котлеты, в которые добавлялась манная крупа, хорошо немного протушить перед подачей - тогда они становятся более пышными, легкими.
Приятного аппетита!
Кстати, из одного белка мы с дочкой быстренько сварганили домашние безешки к чаю - было очень вкусно и красиво. Ну, а искать в печеньках знакомые фигурки, узнавая лебедя, медведя или собаку, - отдельная порция семейного удовольствия!