Салат с горячей семгой и рукколой

Праздник желудка! Салат легкий, изысканный и невероятно вкусный.

Ингредиенты:

400г коктейля из морепродуктов;

2 луковички-шалот;

80 мл белого вина;

5 ст. л. оливкового масла;

упаковка салата руккола;

2 небольших свежих огурчика;

200 г стейка сёмги;

1 ч. л. горчицы;

1 ч. л. эстрагона;

8 ст. л. эстрагонового уксуса;

10 ст. л. оливкового масла (для соуса-заправки);

морская соль, свежесмолотый перец.

Лук очистить и порубить мелким кубиком, половину отложить.

В кастрюле с толстым дном разогреть 5 ст. л. оливкового масла, обжарить часть лука, положить туда же морепродукты, обжаривать 1 минуту, залить вином и проварить 5 минут.

Салат промыть. Сёмгу сбрызнуть маслом, поперчить, обжарить на оливковом масле или гриле.

Для заправки смешать оставшийся лук-шалот, горчицу,эстрагон, уксус и оливковае масло.

На листья салата положить тёплый морской коктейль, нарезанные кружочками огурцы, полить заправкой и сверху положить рыбу.

Источник - блог ЖЖ-пользователя raechka_sav