Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат с кабачками, помидорами и шампиньонами

Салат с кабачками, помидорами и шампиньонами

В этом году у меня хорошо уродили сорняки. Очень хорошо - выбор богатейший, и все как на подбор - статные, высокие, сочные, раскидистые. Готовь - не хочу! Больше на огороде ничего нет. Посадила не вовремя, ухаживать не выходит, вдохновения нет. И времени нет, и желания, и вообще. Короче, выращиваю сорняки. Ну, ок, справедливости ради стоит признать, что еще кабачки неплохо пошли. Сорняки и кабачки. Прекрасный набор, я считаю. Это же лучше, чем ничего, верно? Вот и готовлю с утра и до вечера сплошные кабачки. Салат с кабачками, помидорами и шампиньонами тоже родился на этой волне - травы на огороде много, среди нее можно найти салатные листья, кабачки отыскать - вообще не проблема. Помидоры и шампиньоны покупаются в ближайшем супермаркете. Короче говоря, вот так легко и ненавязчиво рождается классный летний перекус. Для моего супруга - перекус, а для меня, например, - полноценный обед. С куском свежего хлеба - чудо чудесное, а не прием пищи! После такого салата с кабачками и помидорами внутри легко, душа поет, хочется творить, двигаться и созидать.

Но все равно сижу на даче, потому что лето скоро кончится, а тут как в раю. Кругом кабачки и всякое такое.
Катя Метелица, "Дневник Луизы Ложкиной"

Предлагаемый рецепт салата с кабачками, помидорами и шампиньонами - разумеется, не догма. Вы можете создавать свои комбинации и вариации, но я настоятельно советую попробовать вот этот вариант. Он простой, вкусный и сезонный.

Ингредиенты:

1 молодой кабачок;

200 г шампиньонов;

200 г салатного микса;

10-15 помидоров черри;

2 ст. л. соевого соуса;

1/2 ч. л. измельченных иголочек розмарина;

растительное масло для жарки;

соль, перец по вкусу.

салат с кабачками и помидорами

Молодой кабачок моем, просушиваем и нарезаем полукольцами. Выкладываем их на разогретую с маслом сковороду и обжариваем, помешивая, до легкой золотистости. Снимаем со сковороды, выкладываем в салатник.

салат с кабачками и помидорами

Грибы моем, просушиваем, нарезаем пластинками. Выкладываем на сковороду, обжариваем до золотистости. Выкладываем в салатник.

салат с кабачками и помидорами

В сковороду, где жарились овощи, вливаем соевый соус, всыпаем розмарин, чуть нагреваем, выключаем огонь.

салат с кабачками и помидорами

Выливаем соус в грибы и кабачки, перемешиваем.

салат с кабачками и помидорами

В салатник добавляем салатный микс и помидоры, перемешиваем.

салат с кабачками и помидорами

И подаем. Приятного аппетита!


««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
91012131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"