Совсем недавно я открыла для себя севиче. Потрясающе нежное блюдо родом из Перу, которое готовится из сырой рыбы, некоторое время промаринованной в соке лайма (благодаря высокому содержанию лимонной кислоты происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе). Необыкновенно вкусно, должна вам сказать!
Насколько я понимаю, классика жанра - это лосось, лайм, красный лук и перец чили. Но можно и отступить от жесткой классики, и добавить в севиче немного авокадо или манго. Или даже апельсин.
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.