Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп с фрикадельками, с домашней лапшой и грибами

Суп с фрикадельками, с домашней лапшой и грибами

Ирина Короткевич опять балует нас своим собственным рецептом в рамках нашей постоянной рубрики «Хвастушки».  И снова это – первое блюдо, но теперь с фрикадельками, домашней лапшой и грибами. Звучит вкусно, правда? Тогда пойдем готовить?


Ингредиенты:


Для фрикаделек:500 гр говядины;

300 гр свинины;

1 средняя луковица;

желток одного яйца;

соль, перец- по вкусу;

1/4

ч.л. приправы для фарша.


Для лапши:5 яиц;

мука;

1 ст.л. растительного масла;

соль.


Для супа:300 гр свежих грибов (у меня лесные замороженные);

1 луковица;

1 морковь;

свежая зелень;

соль перец по вкусу;

2 ст.л. растительного масла для жарки;

2.5 л. мясного бульона ( или воды).


Готовим фрикадельки. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец и приправу для фарша ( по желанию). Добавляем желток яйца. Всё перемешиваем и фарш отбиваем.


Готовим лапшу. 5 яиц взбиваем с солью, добавляем муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень плотным. Формируем из теста шар, смазываем его растительным маслом, кладём в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник ( не в морозильник) на 20-30 мин., что бы тесто отлежалось.


Готовим суп. В кипящую воду опускаем сформированные из фарша фрикадельки. Даём закипеть. Обжариваем мелко нарезанный лук и морковь. Кладём в суп. Добавляем соль, перец по вкусу. Обжариваем грибы до лёгкого золотистого цвета и тоже отправляем их в суп. Даём покипеть на среднем огне 10-15 мин. и отставляем в сторону.


Готовим лапшу. Тесто достаём из холодильника, тонко раскатываем и нарезаем по вашему усмотрению. Отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде. Варим в течении 10 мин., до готовности. А затем шумовкой перекладываем уже в готовый суп с фрикадельками.


Лапшу обязательно отвариваем отдельно, что бы бульон был не мутным.


Заправляем свежей зеленью и подаём.


Приятного аппетита!



««Декабрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
23456
7
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"