Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырный крем-суп с форелью

Сырный крем-суп с форелью

Сегодня варим сырный крем-суп с форелью. У меня в доме у каждого члена - свои кулинарные пристрастия. Кому-то не нравится вермишелевый суп, кто-то плюется от рыбного, третьи не любят борщи, четвертые кричат, что не будут есть харчо. Найти вариант, который устраивал бы всех без исключения, - это почти как поймать Жар-птицу. И если вы думаете, что я сейчас скажу, что вот, мол, сырный крем-суп с форелью как раз подходит всем без исключения, то вы жестоко ошибаетесь. Половина детей кривятся при виде тарелки с таким вариантом обеда. Но я - отвратительная мама, и уже не обращаю внимания на подобные манипуляции. Не нравится - не ешьте, не вопрос. Вот плита, вот холодильник - сварите себе то, что вас устроит. В пользу сырного крем-супа с форелью говорит только одно: мне нравится! Я млею от его бархатной структуры, от разнообразных вкусовых оттенков, от сливочных ноток, от аромата форели, от сырной насыщенности. На мой взгляд, он идеальный, а кто не согласен, может сидеть голодным.

Много поваров портят суп.
к/ф "Долина Волков. Западня"

И еще одно. Если вам кажется, что нынче супы с форелью - не самое доступное удовольствие, спешу развенчать мифы. Давно покупаю рыбу тушками. Это дешевле и удобнее. Купив тушку, дома разделываю ее на "запчасти": филе - на засолку, брюшки, хвост, голову - на суп, парочку стейков - для запекания. Получается весьма пристойно и экономно. И вот из всяких-разных обрезков я и варю рыбные крем-супы: кусочки неприглядные, но в варианте пюрированных супов они прекрасны.

Как готовить

Ингредиенты для сырного крем-супа с форелью

1,5 л бульона или воды;

3 картофелины;

60 г сливочного масла;

1 морковь;

1 луковица;

100 г сыра типа чеддер;

300 г филе форели;

соль, перец, зелень по вкусу.

Инструкция

    Как готовить сырный крем-суп с форелью

  • В кастрюле растапливаем сливочное масло.
  • Выкладываем лук, нарезанный крупно - как удобно и как получится. Обжариваем до легкого зарумянивания.
  • Выкладываем морковь, нарезанную крупными кружочками. Обжариваем еще 2-3 минуты.
  • Туда же кладем нарезанный кубиками картофель.
  • Заливаем водой (бульоном), доводим до кипения, уменьшаем газ и варим до готовности овощей.
  • Когда картофель и морковь будут готовы, выкладываем в кастрюлю освобожденную от костей рыбу.
  • Добавляем натертый сыр.
  • Как готовить сырный крем-суп с форелью

  • Пюрируем содержимое кастрюли, корректируем вкус на соль, перец.
  • Как готовить сырный крем-суп с форелью

  • Разливаем по тарелкам. При желании дополнительно кладем немного сливочного масла. Подаем с зеленью, сухариками. Приятного аппетита!

««Февраль 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262829 
Рецепты от "Изюминки"