Рецепт сайта kitchen-news.net.
Сразу дадим слово автору: «Слово "тимбале" было непонятно, сначала думала, что это название отдельного блюда, запрос в инете дал вот что:
Что же касается приемов изготовления тимбалов, то они были заимствованы французской кухней у итальянцев, вероятнее всего, у неаполитанцев, в так называемом "Королевстве Обеих Сицилии". Само название - тимбал (то есть бубен, цимбал) - дано, однако, французами по внешнему сходству тимбалов-пирогов с бубнами: и те, и другие представляли собой невысокие и небольшие по окружности цилиндры, полые внутри
в основном, как я поняла, тимбале - придание пище округлой формы, может быть приготовлено из разных продуктов».
кабачки (или баклажаны или кабачки цуккини);
помидоры;
адыгейский сыр (с ним нежнее получается);
чеснок;
зелень;
растительное масло.
Мне достался крупный толстенький кабачок, поэтому я порезала его тонкими кружочками, и эти кружочки еще пополам, (если баклажаны или цуккини, их лучше нарезать и обжарить длинными язычками)
Обваливаем кабачковые половинки в муке и быстро обжариваем на растительном масле, просто-напросто несколько минут.
Тем временем делаем простую начинку - порезать кубиками адыгейский сыр (он мягче и нежнее обычного), так же мелкими кубиками порезать помидор, предварительно удалив из него семена, добаить нарезанную петрушку и чеснок. Все смешать, посолить, поперчить (при желании).
Начинка, кстати, может быть любой -- и с грибами и с курицей и с ветчиной.. у кого что под рукой есть.
Теперь берем небольшую жаропрочную форму (у меня были кокотницы) и листочками выкладываем по кругу жареные кабачки, так, с тем чтобы они наполовину свисали наружу. Кладем в срединку пару ложек начинки и закрываем листочками.
Поставить кокотницы а горячую духовку минут на 15, вынуть, немного остудить и потом, чисто пройтись ножом вдоль стеночек посудины затем так же чисто перевернуть на широкое блюдо.
Должны получиться этакие "шайбочки" из кабачков с начинкой внутри.
украсить как велит мечта.
Вкусно и в теплом и в холодном виде - наслаждайтесь.
Мастер-класс с пошаговыми фото