Всю правду об этом вкуснейшем десерте мы уже писали. И как он должен выгдядеть. И из каких проодуктов должен быть приготовлен. И о его происхождении. Вобщем, все что нужно знать о настоящем тирамису. А сегодня, собственно, рецепт настоящего тирамису от сайта frenchcooking.ru. Как же это все-таки вкусно!
Ингредиенты:
6 яиц, отделить желтки от белков;
200 г сахара;
500 г маскарпоне;
крепкий кофе;
сироп или любимый крепкий алкоголь для добавления в кофе;
много-много печенья дамские пальчики или савоярди, french sponge fingers.
Желтки взбить с сахаром до пышной белой пены. Обязательно добавить немного вина (портвейна или любого белого несладкого). Сахар должен полностью раствориться в желтках.
Добавить в полученную массу маскарпоне и перемешивать, убирая сыр со стенок, чтобы ингредиенты перемешивались равномерно. Смесь должна получиться достаточно жидкой.
Взбить холодные белки до белой пены и аккуратно вмешать их силиконовой лопаткой в сырную массу. Вмешивать взбитые белки следует аккуратно, движениями снизу вверх.
Сварить крепкий кофе, добавить в него, например, клубничный сироп (для сладости), мускат, амаретто, портвейн или ром (если вы спрячете десерт от детей). Каждое в отдельности печенье обмакнуть в кофе на пару секунд.
Аккуратно выложите печенье в один слой на дно формы. Сверху нанесите достаточно плотным слоем сырную массу так, чтобы полностью покрыть печенье. Дальше выложите печенье и сверху снова сыр. Поставьте в холодильник на 6-8 часов или лучше на всю ночь. Перед подачей посыпьте какао. И подавайте с любимым горячим кофе.