Вот что рассказывает об этом десерте наша форумчанка Lorchen, замечательная кулинарка и удивительно чудесный человек: "Тонкие бисквитные коржи, вкусный, в меру сладкий заварной крем, шоколадная глазурь, молотый миндаль… От кусочка такого торта вряд ли можно отказаться! Эх, прощай фигура!".

Ингредиенты:

Для коржей:

1 банка сгущенного молока;

2 яйца;

170 гр муки высшего сорта;

15 гр разрыхлителя.

Для крема:

300 мл молока;

1 яйцо;

2 ст. л. какао;

80 гр сахара;

100 гр сливочного масла.

Для глазури:

100 гр молочного шоколада;

5 ст. л. сливок 10%.

Для посыпки:

3 ст. л. молотого миндаля.

В глубокую ёмкость вбить яйца, затем выложить из банки сгущенное молоко. Хорошо миксером взбить сгущенное молоко с яйцами до образования однородной массы. Тесто получается гуще, чем на оладьи. В яично-молочную смесь просеять муку и добавить разрыхлитель. Хорошо вымешать получившуюся массу, стараясь, чтоб не было комочков муки. Получившееся тесто для коржей оставить на 20 минут.

Приготовить заварной крем: в кастрюле с толстым дном смешать молоко, сахар – песок, яйцо, какао-порошок и муку. Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить до загустения массы, постоянно помешивая, чтоб крем не прилип к дну кастрюли. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо вымешать. Оставить получившийся крем остывать.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 26 сантиметров. В середину круга выложить 2 столовые ложки приготовленного теста. Ложкой тонко размазать тесто по поверхности нарисованного круга. Получившийся корж выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 5-7 минут. Корж печется очень быстро, поэтому следите и ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки.

Когда корж испечется, сразу же его вынуть из духовки и тут же снять с бумаги для выпечки. Если не снять корж сразу, то он прилипнет к бумаге. Таким же образом испечь ещё 7 коржей (именно столько получится круглых коржей в диаметре 26 см).

Все коржи, кроме одного смазать обильно заварным кремом, сложить друг на друга, а сверху – корж без крема.

Приготовить глазурь: на водяной бане растопить молочный шоколад, добавив туда сливки, хорошо вымешать до однородности. Слегка остудить получившуюся глазурь, а затем ею залить торт, обмазывая хорошо и бока.

Получившийся торт сверху украсить молотым миндалем.

Похожие записи

При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.