Рецепт сайта zastolikom.in.ua

Настоящий пражский торт у меня стойко ассоциируется с детством и праздничным столом. Не торт, а просто  мечта: шоколадное тесто, шоколадный крем, еще и посыпается сверху шоколадной крошкой или заливается опять же шоколадной глазурью... Не знаю, правда ли это, но недавно услышала версию, что этот шоколадный торт - наш ответный советский удар на их западный торт "Захер". Может быть и так, но все равно вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:

1 баночка сгущенки;

3-4 ст. ложек какао; 

1 чайн. ложки соды (погасить в 1 ст. л. уксуса);

1 стакана муки;

2 яйца.

Крем:

400 мл молока;

2 яйца;

3 ст. ложки муки (без горки);

4-5 ст. ложек какао;

200 гр. сливочного масла;

1,5 стакана сахара;

3 ст. л. коньяка;

плитка шоколада.

Тесто:

Взбить сгущенку с яйцами, постепенно добавляя муку (смешанную с какао) и погашенную соду.

Испечь два коржа.

Крем:

Яйца соединить с мукой, добавить немного молока и размешать, чтоб не было комочков.

Оставшееся молоко закипятить и добавить яично-мучную массу (вливать понемногу и постоянно помешивать). Сварить заварной крем.

Отдельно сахар (или сахарную пудру) смешать с какао и втереть в размягченное масло, добавить коньяк (по ложке).

Когда заварной крем остынет, то смешать его с масляной частью.

Коржи разрезать и обильно смазать кремом. Верх и бока также смазать кремом и посыпать потертым шоколадом.

Источник

comments powered by HyperComments