Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тушеная баранина с тыквой

Тушеная баранина с тыквой

Роскошное, сытное, яркое блюдо для настоящего семейного обеда, на который собираются все-все-все. Приготовьте его как-нибудь зимним воскресным днем - и вы не пожалеете, потому что в теплом разговоре ни о чем, но таком важном для всей вашей родни, мясо исчезнет просто незаметно.

Для меня лично самым большим преимуществом этого рецепта является то, что благодаря идеальному сочетанию специй, приправ и добавлению оранжевой красавицы-тыквы специфический привкус баранины сходит на нет, в итоге остается лишь удивительный букет мясного аромата, тонкие нотки кориандра, ненавязчивая сладость меда и сухофруктов. В общем, что долго рассказывать? Лучше готовить!


1,5 кг мякоти баранины;

600 г мякоти тыквы;

1 луковица;

50 г свежего имбиря;

20 веточек кориандра;

3 ст. л. меда акации;

0,25 ч. л. молотой корицы;

1 щепотка шафрана;

12 фиников;

75 г винограда;

100 г сливочного масла;

соль, перец.


Мясо и мякоть тыквы нарежьте кубиками со сторонами 6 см. Лук очистите и измельчите. Имбирь очистите и натрите на терке.


Мясо положите в чугунный сотейник. Добавьте лук и половину объема кориандра и влейте 100 мл воды. Добавьте сливочное масло, мед, имбирь, корицу, шафран, посолите и поперчите.


Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа.


Финики разломите пополам и удалите косточки. Добавьте в сотейник тыкву, финики и виноград и тушите еще 30 мин. Посыпьте листиками кориандра и сразу подавайте.


Источник


««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  123
4
5
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"