Некоторое время назад специалисты в области медицины обнаружили следующее явление, связанное с апельсиновым и не только соком. Как выяснилось – апельсиновый сок мы покупаем по цвету, часто не забывая о его качестве. Чисто визуально насыщенные цвета сока считаются более привлекательными, в отличии от более тусклых аналогов. Это определили в ходе нехитрых опытов.
Большим числом добровольцев был продегустирован сок, после чего в него добавляли определенные красящие вещества и вкусовые ароматизаторы. В результате подобных опытов выявили, что не натуральный сок с добавлением красящих эмульсий пользуется преимущественной популярностью.
Неспроста организатор данного эксперимента обратил внимание, что доминирующим критерием при выбор сока играет торговая марка и насыщенность цвета. Ни один человек в ходе эксперимента не понял, где натуральный сок, а где «пародия», т.к все основное внимание уделяли цвету, который с легкостью можно подделать.
Апельсиновый сок богат сахарами, лимонной кислотой, витаминами (С, Р, А, В1, В2), пектиновыми веществами. Есть в нем фитонциды, минеральные вещества (калий, кальций, фосфор), пигменты. Апельсиновый сок хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях. Комплекс витаминов апельсина – эффективное средство профилактики гипо- и авитаминозов, подагры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ сок апельсина улучшает работу кишечника, способствует выведению вредных веществ, снижению процессов гниения, улучшает аппетит и пищеварение. Особенно апельсиновый сок полезен пожилым людям, страдающим запорами.
Противопоказан апельсиновый сок при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. Г. Шелтон строго предупреждает, что апельсиновый сок не следует пить (так же, как и есть апельсины) после еды, а только за 20-30 мин до еды. Это правило, кстати, касается всех фруктов и соков.
Дополнительные ссылки:
Как приготовить апельсиновый сок