Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Вкусный борщ со свининой

Вкусный борщ со свининой

Муж мой на днях пришел и сообщил, что прочитал: британские ученые якобы доказали, что каждая сваренная кастрюля борща продлевает брак на неделю. У меня, конечно, сразу же возникла гора вопросов - ну, например, какое отношение британские ученые имеют к украинскому борщу со свининой, с чего вдруг супруг решил, что эта информация будет мне полезной, какое количество кастрюль он считает оптимальным и так далее, но у меня получилось только рассмеяться и поставить на плиту бульон. Разумеется, для того, чтобы сварить самый настоящий вкусный борщ со свининой. Я редко такой делаю - обычно обхожусь чем-то более быстрым, легким. Чаще всего вообще варю без бульона - на воде. Иногда - на курином бульоне. На свинине - совсем не часто, и то преимущественно потому, что у меня есть муж, который это дело любит. Впрочем, чего греха таить - я тоже неравнодушна. И дети с удовольствием едят. Другое дело - что я с таким же удовольствием ем и постный борщ, и борщ на курице, и любой другой борщ, но вот муж, конечно, предпочитает брутальный вариант - чтобы ложка стояла, чтобы наваристо было, чтобы густой аромат плыл по всему дому. В общем, если вам нужен рецепт приворотного зелья, идите под кат, ловите!

Борщ - глинтвейн из овощей.

Разумеется, мой вариант вкусного борща со свининой - вовсе не догма. Народное блюдо - сотни версий. Один варит так, другой делает иначе, а третий вообще не делает ничего из перечисленного, но поступает вот так вот. И это нормально. Берите за основу любой из существующих рецептов, адаптируйте под свое видение - и будет вам вкуснейший борщ со свининой. Или без.

Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:

600-800 г мяса;

4 картофелины;

1/2 кочана капусты;

1 луковица;

1 морковка;

1 болгарский перец;

2 свеклы;

3 помидора;

1 ст. л. сахара;

2 ст. л. лимонного сока;

3 ст. л. томатного соуса;

3-4 лавровых листочка;

растительное масло, соль, перец по вкусу.

вкусный борщ со свининой

Итак, мясо. Моем, срезаем откровенно лишнее, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимание пену, на медленном огне провариваем не менее 30 минут. Достаем из бульона мясо, остужаем. Бульон процеживаем.

вкусный борщ со свининой

Лук мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.

вкусный борщ со свининой

Добавляем натертую морковку, спустя 2-3 минуты добавляем свеклу. Всыпаем сахар, добавляем чуть лимонного сока.

вкусный борщ со свининой

Обжариваем еще 5-6 минут, добавляем мелко нарезанные помидоры (я предварительно очищаю их от шкурок).

вкусный борщ со свининой

Спустя 2-3 минуты добавляем нарезанный кубиками болгарский перец.

вкусный борщ со свининой

И томатный соус (у меня домашняя аджика). Тушим 5-7 минут.

вкусный борщ со свининой

В кастрюлю выкладываем нарезанный кубиками картофель.

вкусный борщ со свининой

Туда же добавляем нашинкованную капусту.

вкусный борщ со свининой

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю.

вкусный борщ со свининой

Вливаем бульон, добавляем соль, перец, лавровый лист. Варим до готовности картофеля.

вкусный борщ со свининой

Вводим заправку.

вкусный борщ со свининой

И капусту. Заодно доливаем воду до нужной степени густоты.

вкусный борщ со свининой

Провариваем еще около 5 минут, выключаем и даем борщу настояться полчаса, после чего разливаем по тарелкам и подаем - со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!


««Сентябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
22
23242526272829
30      
Рецепты от "Изюминки"