Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Закусочный мясной рулет с секретом

Закусочный мясной рулет с секретом

Как вам то, то вы видите на фотографии? Скажите, необычно и красиво? Когда на почту пришел очередной конкурсный рецепт, я открыла вложение и замерла - мясо показалось просто кружевом! Мне кажется, этот рецепт именно праздничный: на повседневном столе эта закуска будет смотреться... на как девушка в университете, решившая прийти на лекцию в бальном платье и с вечерним макияжем: замечательно, н оне уместно.

В общем, я в восторге, а вы? Автор - Татьяна, ей и слово.


Ингредиенты:

600-800 г мясного филе;

5-10 готовых тонких блинчиков;

соль, перец, травы по вкусу;

100 г кураги;

горсть орехов;

1 морковка.


В качестве мясного филе я выбираю ту часть, которую у нас на рынке называют "животом". Не знаю, что это за часть туши по-научному, скажу лишь, что мясо лучше брать с жирком: чистое филе в этом рулете будет суховатым.


Мясо моем, при необходимости делаем надрезы, стремясь к пласту прямоугольной формы толщиной около 1,5 см, не больше. Немного отбиваем. Солим, перчим, посыпаем специями-травами. Когда есть время, я оставляю мясо слегка промариноваться. Если времени нет, приступаю к следующему этапу.


Поджаренные заранее блинчики сворачиваю рулетиками и выкладываю на половине филе.

Курагу запариваю кипятком, сливаю воду.

Морковку очищаю.


Морковь, курагу и орехи измельчаю блендером или пропускаю несколько раз через мясорубку. Выкладываю поверх блинов, стараясь распределить все очень равномерно.


Сворачиваю плотный рулет.


Выкладываю на смазанный противень с бортиками. Накрываю фольгой. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Затем снимаю фольгу и отправляю еще на 10-15 минут в духовку для зарумянивания.


Нарезать только в остывшем виде!


Рядом на фотографии виден куриный рулет - у меня осталась начинка, и в дело пошло купленное кстати куриное филе.

Когда кураги нет или когда есть что-то другое, начинка легко трансформируется в нечто иное: хорошо "идет" чернослив, клюква, болгарский перец, лук и яйцо, грибы.


Поздравляю вас с прошедшими праздниками и делаю всего самого светлого, доброго и вкусного!



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"