Эта рыбка имеет превосходный вкус, так как начинена орехами, салом и луком. Согласитесь, не совсем стандартное сочетание рыба-орехи-сало. Но именно орехи придают ей изюминку, а сало, какой бы суховатой не была рыба, сделает свое дело, превратив ее в нежную и жирную.
Ингредиенты:
карп (свежий)- приблизительно 1,5 кг;
2 луковицы;
200 гр свежего сала;
150 гр грецких орехов;
зелень;
соль;
перец.
Чистим лук и нарезаем маленькими кубиками.
Сало свежее нарезаем также небольшими кубиками.
Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.
На разогретую сковороду выкладываем сало и обжариваем, при этом выделяется жир, на котором мы обжариваем лук до мягкости. К луку и выжаркам добавляем орехи и жарим все вместе еще 3 минуты.
Поперек рыбы делаем насечки, начиняем рыбу приготовленным фаршем,
в насечки вставляем тонкие кусочки сала, и закалываем брюшко зубочистками.
Карпа укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, нагретую до 160 гр. И запекаем в течение 40 минут. Удаляем зубочистки.
Посыпаем рубленой зеленью и наслаждаемся чудесным вкусом!