Стандартная цветная капуста появляется на столе, как правило, в обжаренном виде. В кляре, без, с чесноком или зеленью, предварительно проваренная или натурально-хрустящая - все равно жареная на сковородке.
А что, если сегодня мы приготовим запеканку?
За идею спасибо Женскому Журналу
Ингредиенты:
1 кг соцветий цветной капусты;
50 г сливочного масла;
4 ст. ложки муки;
375 мл молока;
100 г тертого сыра Пармезан;
1 ломтик зернового хлеба;
75 г раскрошенного сыра с плесенью;
1 ст. ложка оливкового масла;
свежемолотый черный перец.
Разогреть духовку до температуры 200° (отметка 6 на газовых духовках). Опустить цветную капусту в подсоленную кипящую воду на 1 мин, тщательно просушить. Выложить в блюдо для выпечки среднего размера, отставить в сторону.
Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Постепенно добавить молоко, помешивая венчиком. Постоянно мешая, готовить на среднем огне в течение 5 мин или пока смесь не загустеет и начнет закипать. Снять с огня и добавить половину сыра Пармезана. Залить этой массой цветную капусту в блюде для выпечки.
Нарезать хлеб небольшими кусочками, выложить миску с оставшимся сыром Пармезан, сыром с плесенью и оливковым маслом. Тщательно перемешать. Равномерно высыпать массу в блюдо для выпечки. Выпекать 10 мин или до золотистого цвета. Приправить перцем и сразу же подавать.
Запеканка из цветной капусты и сыра с плесенью готова.
Источник