Лосось - беспроигрышный вариант для ужина. Вкусно, полезно - что еще нужно? Но вот как его приготовить? Простой стейк - скучновато, а с другой строны выдумывать что-то замысловатое - нет ни сил, ни желания. Да еще и о гарнире надо не забыть... Так и готовить что-то может расхотеться...
Если вас тоже замучают подобные мысли, вспомните об этой запеканке по рецепту сайта "Мой кулинарный дневник". Быстро, вкусно, аппетитно - вобщем, то, что нужно!
Ингредиенты:
3 больших пучка шпината;
200 г риса;
500 г филе лосося;
сок половины лимона;
1 ст.л. слив. масла;
100 г тертого сыра;
соль, перец.
Шпинат мелко нарезать. Рис отварить в подсоленной воде. Рыбу ополоснуть, обсушить и нарезать кубиками, посолить и полить лимонным соком.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить шпинат и потушить пару минут, посолить и поперчить. Добавить кусочки рыбы и тушить все вместе на слабом огне под крышкой 3 мин. Духовку нагреть до 200 град.
Форму для запекания смазать жиром. Рис откинуть на сито, дать стечь воде и выложить в форму. Сверху разложить рыбу со шпинатом. Посыпать тертым сыром и запекать на верхней полке духовки 5 мин.