Классический вариант жюльена - с курицей и грибами - известен, пожалуй, всем. А что вы скажете о жюльене с креветками и шампиньонами? Не пробовали? Я пока тоже. Но очень хочу - Lady Kitten утверждает, что это очень вкусно! И подробно объясняет, как и что надо делать: все достаточно просто и быстро. Но даже если бы все было сложно и долго, глядя на фотографии Lady Kitten, я бы все равно решилась приготовить - уж очень аппетитно выглядит ее жюльен с креветками!
Ингредиенты:
На 8 порций, примерно по 150 гр каждая:
500 гр шампиньонов;
400 гр размороженных и очищенных креветок;
1 луковица;
400 мл сливок;
300 гр твердого сыра;
масло сливочное для жарки;
сок лимонный;
1 ч.л. карри;
соль, перец (по вкусу)
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы тонко порезать и добавить к луку.
Пока грибы обжариваются, разморозить креветки, почистить и сбрызнуть их лимонным соком. Если креветки большие, можно их крупно порезать. Добавить к грибам, посолить, поперчить, посыпать карри. Влить сливки, хорошо перемешать и потушить минут 5, чтобы сливки немного уварились.
Разложить грибы с креветками по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут, или же под гриль на 5-7 минут.
Как только сыр расплавится, а сверху образуется аппетитная румяная корочка, жюльен можно подавать к столу!