орехи
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Caponatina с изюмом и орешками пинии
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> Рецепты НА ВТОРОЕ
Вчера хотелось какого-нибудь овощного гарнира к жареным на гриле ягнячим котлетам. Вспомнился рецепт из недавно купленной книги Алана Дюкасса (очень удачная книга оказалась). По сравнению с первой его книгой, где большую часть рецептов можно только читать со вздохами восхищения, но тяжело приготовить, в первую очередь из-за невозможности добыть все составляющие, в этой книге очень много рецептов, которые можно повторить. Я делала половинную порцию. Понравилось.
Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов
Невероятное сочетание орехов с нежной тягучей сливочно-ирисочной основой - это без лишних слов волшебно!
Хрустящее тесто, легкий крем, яркий ореховый вкус и изысканная сливочность тоффи... Умопомрачительный десерт.
Диетический салат может быть вкусным! Попробуйте сочетание кислого, сладкого и терпкого - ревень, клубника и орехи изумительны вместе. В этом салате они, кажется, созданы друг для друга.
Яркие, сочные, сказочно красивые, позитивные и ароматные - такие кексы не оставят равнодушным никого!
Ингредиенты на 12 кексов:
2 средних апельсина;
250 г молотого миндаля;
75 г слив. масла;
150 г сахара;
4-5 яиц;
цедра 1 лимона;
1 ч.л. разрыхлителя;
лимонная цедра.
Для сиропа:
150 мл апельсинового сока;
150 г сахара;
150 мл Куантро или др. апельсинового ликера.
Орешки к пиву и не только
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> САЛАТЫ и закуски
Конечно, можно забежать по дороге домой в ближайший супермаркет и купить готовую ореховую смесь, в которой, если быть откровенными, часто ничего, кроме соли, не ощущается.
А можно, поколдовав немного на кухне, создать вкуснейшую закуску к пиву. Или не закуску, а просто небольшой перекус, которым приятно утолить голод на работе. А еще такие орешки можно добавлять в выпечку, салаты, соусы.
Финансье (Financiers)
Рубрика: Десерты и ВЫПЕЧКА -> Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни"Финансье - маленькие пирожные, овальной формы, в состав которых входит молотый миндаль, сахар, яичные белки и растопленое сливочное масло."
Dictionnaire du Gastronome. J. Vitaux et B. France. Puf ?ditions 2008.
Так о них пишет Гастрономический Словарь.
Говорят, что так не принято делать, но всё же, как приятно окунать эти самые финансье не в чай, как в лучших домах, а в сухое красное вино! Мммм!
В оные времена финансье делали именно овальными, а в некоторых изысканых гастрономических лавках и по сей день их продолжают делать именно овальной формы.
Теперь в любом большом магазине можно приобрести специальную силиконовую форму, в которой они получаются прямоугольными. Я пеку финансье в формочках для маффинов.
Представленный рецепт является самым классическим, взят в Кулинарном Ларуссе. На его основе можно реализовать массу других рецептов финансье. Достаточно использовать шоколадную стружку или цедру апельсина или лимона, орешки или фисташки, различные ягоды или даже настойку хорошего зеленого чая. Можно покрыть поверхность глазурью. Дайте волю фантазии. А пока...
Этот торт очень понравится любителям орехов. Он мягкий, но с присутствием твердоватых ореховых кусочков. Не сочный, т.к. влагу из сметаны впитывать, собственно, нечему - практически весь корж состоит из одних орехов, а они не имеют свойство впитывать крем. Поэтому сочность торта достигается увеличением кремовой прослойки и утоньшением коржей - т.е. чем больше будет коржей, тем мягче будет торт.
Манный крем чудесно гармонирует с ореховыми коржами - в коржах ощущаются крупинки орехов, а в креме - крупинки манки. Я считаю, что обычный сметанный или сливочный крем здесь будет не так хорош. А масляный крем - вообще противопоказан.
Продукты, делающие тебя красивой
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> Новости -> обзор продуктов -> обзоры сайтов
Со временем кожа становится уже не такой свежей и гладкой, как была раньше. Сухость, дряблость и тусклый цвет - это главные проблемы кожи, которые с годами могут только усугубляться, если не изменить свой образ жизни. Кроме того, что нужно следить за своим здоровьем, бывать на свежем воздухе, много двигаться и делать маски, ещё важно питаться здоровой, полноценной пищей, чтобы кожа сияла изнутри. В вопросе красоты очень важно то, что мы едим. К тому же, если питаться правильно, то не только кожа становится сияющей и свежей, но и волосы и ногти укрепляются.
Диетологи рекомендуют употреблять для красоты следующие продукты...
Домашняя выпечка - это всегда тепло, уютно и красиво.
Такая коса не просто вызовет аппетит, но и улучшит настроение.
Маффины - выпечка, преимущества которой сложно переоценить. Они бюджетны и доступны, пожалуй, практически для любого кошелька. Их легко готовить - ...
Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если ...
Знаете ли вы, как сделать домашнюю лапшу? Знаком ли вам рецепт настоящего гастрономического счастья? Это ведь не суп вовсе - ...
Абсолютно уверена: вы справедливо считаете, что лучший маринад для шашлыка - это тот, которым пользуетесь вы и ваша семья. Я ...
Я очень неоднозначно отношусь к шоколаду, а рецепты, в которых он мне нравится, можно по пальцам пересчитать. Чаще я его ...