САЛАТЫ и закуски
Подписаться на эту рубрику по RSS
Проверенные лучшие рецепты салатов и закусок!
Как приготовить салат?
Какой приготовить салат?
Как приготовить закуски быстро и вкусно?
Посмотреть рецепты салатов и закусок на нашем форуме
Избранные фотографии этой рубрики
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
У нас сегодня - почти воскресный кинозал: вечером придут друзья, чтобы всем вместе посмотреть какой-то интересный фильм. Друзья хорошие, традиция давняя, только вот последнее время мы собираемся, увы, все реже и реже: работа, дети... Но мы не сдаемся! И потому сегодня устраиваем посиделки уже после работы и, надеемся, после того, как уложим детей спать. А вот потом... потом нас ждет стрррррашнючий фильм и палочки из слоеного теста. Обычно я готовлю какие-то более изысканные и сложные закуски-перекусы, но сегодня времени не будет, у меня куча дел, которые не позволят стоять у плиты, поэтому я по дороге домой просто заеду в супермаркет, куплю пару упаковок слоеного теста, дома сделаю минимальные приготовления и испеку вкуснейшие хрустящие почти хлебные палочки!
Последнее время стало скучно работать с дрожжевым тестом. Нет, оно, безусловно, отличное - пышное, мягкое, удобное, волшебное и все такое прочее, но вот, видимо, накопилась критическая масса, и душа захотела чего-то нового. Уверена, это не надолго, но тем не менее надо бы свою душу удовлетворить, как считаете? Бездрожжевой хлеб для меня реальность пока лишь в одном варианте - ирландском содовом. Признаться, я уже имела печальный опыт выпекания бездрожжевого хлеба на соде, но что-то, видимо, напортачила и получила сизую лепешку вместо пышной буханочки. В этот раз я полна решимости изменить ситуацию и испечь вкусный, сладковатый хлеб с невероятной хрустящей корочкой.
- Сынок, я тут тебе все нужное собрала. Смотри: хлеб, масло, сыр, гвозди...
- А гвозди зачем, мам?
- Эх, смотри. Придет время обеда, достанешь ты хлеб, намажешь маслом, сверху - сыр..
- Ну, а гвозди???
- Так вот же они!
Не откладывая дело в долгий ящик, нашла подходящий рецепт и иду на кухню. Итак, ирландский бездрожжевой хлеб. Кто со мной??
Говорят, хорошее начало - половина дела. Очень надеюсь, что для вас Великий Пост - 2015 начался успешно и легко, и теперь он так же успешно и легко продлится до самой Пасхи. Расскажите, что вы готовите на каждый день? Давайте начнем с постных салатов? Самые распространенные варианты - это винегрет, квашеная капуста и самый обычный овощной салат из того, что есть в холодильнике. Неплохо для начала, однако, впереди - еще не одна неделя воздержания, и рано или поздно вам захочется разнообразить постное меню чем-то новым, свежим и необычным.
- Ого, пируете! Икрой балуетесь!
- Так ведь баклажанной!
- Так ведь ведрами!
Предлагаем небольшую подборку постных салатов - интересные идеи от Изюминки наверняка порадуют, когда привычный винегрет и консервированные огурцы и помидоры поднадоедят. Вкусные постные салаты не обязательно должны быть сверхдорогими - посмотрите и убедитесь, что даже из доступных продуктов можно сделать что-то необычное и новое.
Вы уже готовитесь ко дню Святого Валентина? Впереди - один из самых романтических праздников из всех существующих, и, чтобы встретить его достойно, подготовку стоит начинать уже сейчас. Что приготовить на романический ужин, чтобы было и красиво, и вкусно, и быстро, и легко? Давайте поговорим о салатах. Один из самых простых вариантов оформления слоеного салата - выложить его в сервировочную формочку-сердечко. Не спешите закрывать страницу - мы можем рассказать и даже подробно показать, как сделать подобную вещь своими руками. Впрочем, есть и более простой способ сервировать стол на день Святого Валентина - домашний романтический ужин будет прекрасно выглядеть и с самым обычным салатом, часть ингредиентов для которого будет вырезана в виде сердечек. Огурцы и болгарский перец, капуста и листовой салат, морковь и свекла, картофель и яйца - быстренько вырезайте сердечки, украшайте любимый салат, и можно считать, что основная часть романтического ужина для любимого готова.
И да, не смотрите подозрительно на календарь - я ничего не перепутала: до дня Святого Валентина еще три недели, но продумать меню и собрать интересные идеи, которыми вы воспользуетесь, когда придет время, стоит уже сейчас. Ближе к празднику вы займетесь вопросами праздничного оформления квартиры, выбора подарка, организацией приятных сюрпризов, и свободного времени особенно не будет. Посему - рецепты к романтическому ужину ищем уже сейчас!
А не поговорить ли нам сегодня о домашней буженине? Это совершенно прекрасное изобретение человечества, которое выручает любую хозяйку в самых разнообразных случаях. Нужен перекус ребенку в школу? Достаем буженину из свинины и радуемся тому, что сын получит бутерброд из натуральных продуктов. Пришли неожиданные гости? Хорошо, что у вас припрятана буженина в мультиварке. Супруг просит организовать мини-фуршет на работе по какому-то совершенно странному поводу? Не вопрос, под рукой отличная буженина из говядины, которая чудненько превращается в мясную нарезку.
Буженина - запеченное целым куском мясное филе. Традиционно - свинина, допускается говядина, курица, индюшка, медвежатина, баранина.
Домашняя буженина - палочка-выручалочка, незаменимая и очень удобная. Огромным плюсом является то, что, набив руку, вы не будете тратить не ее приготовление много времени. Замариновать мясо - 5-7 минут, переложить его в форму для запекания - 2 минуты, "мучительное" ожидание, пока буженина запечется - час-полтора, остынет - ночь. Итого - активных действий от вас почти не требуется, однако, по итогу у вас на кухне расплываются неземные ароматы, сводящие с ума и вас, и семью, и даже соседей.
Поделиться с вами секретами вкусной домашней буженины?
Кто из нас сможет, положив руку на сердце, искренне сказать, что не любит "Оливье" и не считает его присутствие на новогоднем столе обязательным условием? Тазик знаменитого салата "Оливье" - это то, без чего Новый гол, конечно, состоится, но явно будет не таким, как должен быть.
Самый "правильный" рецепт салата "Оливье", получившего свое название по имени повара-создателя, отличается от той современной версии, к которой мы привыкли, как яичница отличается от Венеры.
Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.
Рябчики — ½ штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Каперсы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.
Способ приготовления: Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
У каждой хозяйки, уверена, есть свой рецепт, по которому она готовит любимую всеми закуску, но, согласитесь, всегда есть дороги, идя по которым можно расти, совершенствоваться и становиться искуснее. При этом я вовсе не хочу сказать, что мой рецепт - лучше вашего, но иногда вещь просто интересно попробовать что-то в гостях, правда? Кроме того, возможно, у вас подрастает дочь, которая тоже хочет научиться готовить классический салат "Оливье", а у вас нет времени показать ей, как это делать? Тогда вот вам пошаговый рецепт знаменитого салата, который традиционно ставят на новогодний стол в большинстве российских, украинских и белорусских семей.
Сырная тарелка - вещь незаменимая на любом празднике, но, пожалуй, именно на Новый год она уместна как никогда. Мы привыкли есть сыры в составе бутербродов. В лучшем случае, если на праздничный стол попадает несколько кружочков камамбера или ломоть бри, он попадает туда почти случайно и уж точно не выступает в качестве одного из компонентов сырной закуски. Давайте в этом году соберем несколько сырных тарелок и предложим их гостям - увидите, успех вам гарантирован!
Статистика утверждает, что среднестатистический француз съедает не менее 23 кг сыра за год.
Итак, сырная тарелка на Новый год - как ее собрать?
Среди обилия холодных закусок и салатов, которые вы непременно поставите на стол в новогоднюю ночь, наверняка будут те, которые вы готовите к празднику из года в года, которые традиционно появляются в виде угощения и без которых семейное торжество уже не кажется идеальным. У кого-то это "Оливье", у кого-то заливное, кто-то варит холодец, кто-то непременно запекает буженину. В нашей семье обязателен и салат «Классическая шуба» - это настоящий зимний рецепт. Не забудьте, пожалуйста, приготовить его к празднику.
Почти у всех Новый год ассоциируется с шампанским, мандаринами и салатом «Оливье». Но никто же не мешает вам завести новую традицию и выработать новую ассоциацию? Испробуйте мой рецепт салата "Сельдь под шубой" - уверена, вам понравится настолько, что с этого момента вы будете готовить его только так!
Чем вы угощаете семью воскресным утром? Какой завтрак готовите, когда есть и время, и желание порадовать близким чем-нибудь вкусным и нетривиальным? В ближайшие выходные я предлагаю вам приготовить для семьи сытные сендвичи с домашними булочками – они умопомрачительно вкусные, потрясающе насыщенные, полезные и эффектные. На первый взгляд может показаться, что потребуется много усилий, чтобы подать к столу подобные бутерброды с рыбой, однако, спешу вас разуверить: все очень, очень просто.
3 новых закона бутерброда:
1. Горячий бутерброд стремится упасть исключительно на голую ногу.
2. Падая, бутерброд с рыбой ищет аквариум.
3. При падении сэндвич всегда автоматически раскрывается на высоте 30 см от уровня пола.
Будем исходить из того, что булочки у вас уже готовы, подробную инструкцию можно посмотреть в пошаговом рецепте «Горячие булочки к завтраку». Осталось найти общий язык с начинкой – и восхитительный завтрак у вас готов. Бутерброды с красной рыбой, впрочем, отличаются не только восхитительными вкусовыми качествами - кроме всего прочего, они сытные, полезные и очень интересные. Немного терпения - и у вас все получится!
Поздравляем вас с зимой - волшебным временем года, которое объединяет семьи, исполняет желания, совершает чудеса. Предлагаю последним пунктом программы заняться ...
Так сложилось, что с недавних пор я вынуждена живо интересоваться предложениями диеты № 5. Не могу сказать, что на сегодня ...
А ну-ка, дорогие постящиеся, расскажите мне, что вы планируете готовить на новогодний стол? С горячим блюдом, думаю, все ясно - ...
Деруны-драники-тертики-картопляники прекрасны всем, кроме одного: чтобы было вкусно, их надо готовить и есть сразу же, тут же, моментально. В идеале ...
Доставка еды в офис позволяет не переживать о том, что кто-то из сотрудников не успеет пообедать во время короткого перерыва. ...