Моя жизнь сейчас наполнена домашними маффинами, и это, признаться, так здорово! Это настолько простая, уютная, домашняя выпечка, что затягивает с невообразимой скоростью - при том, что концепция маффинов (смешал - и дело в шляпе) мне все равно не нравится. Я люблю размеренные рецепты - с "изюминкой", вдумчивые, настоящие. Однако, факт остается фактом: я основательно "подсела" на эту выпечку. Когда начинался мой марафон #30маффинов, я и предположить не могла, что он поглотит меня до такой степени - планировала просто реализовать 30 разных рецептов и на этом подвести итоги, а получается, что я мысленно ставлю галочки, собираясь приготовить те или иные маффины уже после марафона, составляю собственные рейтинги рецептов и хвастаюсь сама себе, если нахожу что-то необычное и особенно удачное. Апельсиновые маффины приготовлены не мной - особенно радует, что в марафоне принимают участие и участники нашего кулинарного клуба в ФейсБуке: неравнодушные люди делятся идеями, показывают свою любимую выпечку, советуют, рекомендуют и, что самое главное, постоянно вдохновляют! Это так здорово - готовить вместе с кем-то, пусть даже разные вещи, но параллельно, одновременно, делясь идеями и обсуждая результаты!.. Почему вы еще не с нами?
Хотите немного интересностей об апельсинах? Наверняка вы встречали плоды с "пупочком" в нижней части - у таких апельсинов есть название, это навель, особенно сладкий сорт апельсинов. Ученые, правда, портят всю романтику, считая, что такие апельсиныс рубчиком получаются просто путем своеобразной мутации - срастания маленького апельсинчика с большим.
Апельсиновые маффины по этому рецепту не приготовишь с наскока - нужно предварительно сделать домашние апельсиновые цукаты, но ради ароматов, которые растекутся по кухне, когда вы будете печь маффины, можно и постараться.
Ингредиенты:
280 г муки;
7 г разрыхлителя;
100 г топленого сливочного масла;
100 г йогурта;
100 г цитрусового сиропа;
апельсиновые цукаты по вкусу;
2 яйца.
Чтобы приготовить апельсиновые маффины, нужно предварительно сварить апельсиновые цукаты. Разумеется, можно просто купить готовый магазинный продукт, но коленкор уже будет не тот. Так что - не ленитесь, делайте натурпродукт!
Итак, маффиины. В одной миске смешиваем муку и разрыхлитель, желательно добавить щепотку соли для усиления вкуса выпечки.
В другой миске смешиваем растопленное сливочное масло, яйца, йогурт, цитрусовый сироп.
Смешиваем обе части и добавляем в тесто цукаты.
Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Сахар в тесто добавлять не стоит, не добавлять, сироп сам по себе сладкий.
Получается мегацитрусно!
Апельсиновые маффины готовила Ксения Ткаченко.