Бабушки давно нет, а мне все кажется, что вкус пышек, которые она готовила для нас с сестрой, до сих пор появляется у меня на языке при воспоминании о тех теплых, уютных завтраках... К сожалению, рецепта у меня нет, и я все пробую, пробую, пробую сотворить хоть что-то, похожее на ту пышную выпечку из моего детства.
Рецепт Харчевни.ру мне приглянулся, буду пробовать.
Ингредиенты:
1 стакан сметаны;
1 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
цедра апельсина (лимона) или ванилин по вкусу;
10-11 ст. л. муки с горкой;
растительное масло для жарки.
Сметану смешать с сахаром, разрыхлителем, цедрой и мукой. Мукой не увлекаться, т.к. тесто затянется и будет резиновым, а должно быть мягким (как мочка уха), не крутым.
Раскатать в пласт (толщину формируйте по желанию): чем толще, тем пышнее. Нарезать ромбиками, проколоть в нескольких местах вилкой.
В глубокую сковороду налить масло и на умеренном огне разогреть. В горячее масло положить пышки (не плотно) и обжаривать с двух сторон до румяного цвета.
Готовые пышки положить на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного чаепития!
Источник