Баранина в виноградных листьях - блюдо греческой кухни. Если вы являетесь счастливым обладателем замороженных виноградных листьев - вам повезло: вы можете сразу приготовить это блюдо по рецепту сайта Новый повар. Если же нет - придется ждать лета. Но это того стоит, поверьте!
Ингредиенты:
12 консервированных виноградных листьев;
2 столовые ложки оливкового масла;
сок 0,5 лимона;
2 натертых зубчика чеснока;
3 чайные ложки мелко нарезанной зелени майорана;
соль;
перец;
6 листов раскатанного слоеного теста;
2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
6 бараньих отбивных;
цветы настурции;
мята.
На час замочите виноградные листья в холодной воде. Отварите в кипятке в течение 5 минут. Слейте и высушите на полотенце. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, майоран, соль, перец. Полейте баранину маринадом и поставьте на час в прохладное место.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте листы теста растопленным сливочным маслом. С края по центру поместите лист винограда, сверху положите кусок баранины, накройте другим виноградным листом.
Заверните баранину в тесто. Запекайте 20-30 минут до образования хрустящей золотистой корочки. Подавайте, посыпав лепестками настурции и мятой.