Белорусский кумпячок - это национальное блюдо, которое очень просто приготовить дома. Вкусное, сытное и полезное - оно придется по вкусу всем.
Чтобы улучшить усвоение жирной свинины, в качестве гарнира лучше взять не картофель, а салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком (это усилит переваривание блюда).
Количество маринада, смеси специй и чеснока определяется в соотсвествии с количеством мяса. В среднем на 1 кг мяса требуется 200-250г. соуса.
Ингредиенты:
свиной окорок;
соль;
перец;
ароматические приправы по вкусу;
чеснок.
Ингредиенты для маринада:
соус из кетчупа;
майонез;
горчица.
Надрезать окорок и нашпиговать его чесноком, натереть смесью специй.
Мариновать около часа в соусе из горчицы, кетчупа и майонеза, смешанных в равных пропорциях. Хотя, если Вы не любитель остроты горчицы, можете пропорции изменить и добавить больше майонеза. Точно также можно поступить и с кетчупом - если томатный вкус для Вас более привлекателен, увеличте его пропорцию в маринаде.
Запекать в фольге около 2х часов, до состояния готовности.
Традиционным белорусским гарниром к этому блюду были маринады, блюда из картофеля и свежая зелень.
Источник и красивые пошаговые фотографии