Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт бискотти "Зебра" - кофе и миндаль

Рецепт бискотти "Зебра" - кофе и миндаль

Раньше я недооценивала эту выпечку, пренебрегая любыми рецептами бискотти, которые встречались на моем пути. А напрасно. Готовится легко, получается вкусно, хранится долго. Что еще нужно, чтобы иметь в качестве палочки-выручалочки к чаю на случай неожиданных гостей? Впрочем, тут есть одна трудность - вот хранить-то эти чудесные сухарики практически и не получается. Я знаю, что в теории бискотти великолепно себя ведут не меньше месяца в плотно закрывающихся банках, но проверить это на практике в моей семье ни разу не удалось: печенье волшебным образом исчезает раньше. Честно говоря, мне до сих пор не очень понятен феномен бискотти - почему, по какой такой тайной причине их хочется есть, есть и не останавливаться? По большому счету, это самая обычная домашняя выпечка - не изысканная или навороченная, не модная или элегантная. Самая обычная домашняя еда, но улетает она при этом - мгновенно!

Высший уровень домохозяйки: хочется печенья, но лень идти в магазин, поэтому идет на кухню и готовит сама.

Среди множества рецептов бискотти, которые я когда-либо тестировала, давно нарисовались любимчики. Показываю один из них - шикарный и ароматный. Такого исполнения не встретите нигде!


Ингредиенты:

2 яйца;

100 г сахара;

4 ст. л. растительного масла;

230-250 г муки;

соль на кончике ножа;

1 ч. л. разрыхлителя;

50 г миндальной муки;

5-10 капель миндальной эссенции;

2 ст. л. какао;

2 ст. л. молотого кофе.


бискотти рецепт

В миску разбиваем яйца. Всыпаем сахар, соль, разрыхлитель.


бискотти рецепт

Смешиваем яйца, сахар, соль, разрыхлитель, добавляем масло.


бискотти рецепт

Всыпаем муку, замешиваем тесто.


бискотти рецепт

Делим тесто на два части. В одну добавляем кофе и какао, в другую - миндальную муку и эссенцию.


бискотти рецепт

Вымешиваем.


бискотти рецепт

Формируем несколько "колбасок" каждого цвета. Складываем их поочередно в стопку. Слегка приминаем.


бискотти рецепт

Стопку выкладываем на "бок".


бискотти рецепт

Чуть покатывая, формируем батон.


бискотти рецепт

Выпекаем при температуре 180 градусов около получаса.


бискотти рецепт

Остужаем 15-20 минут, режем на кусочки.


бискотти рецепт

Выкладываем кусочки на противень срезом вниз, подсушиваем 10 минут при температуре 160-170 градусов, переворачиваем на другую сторону и сушим еще столько же.


бискотти рецепт

Приятного кофепития!



Комментариев: 4 RSS

1Мария10-07-2015 00:46

Обязательна ли миндальная мука?можно её заменить или вообще обойтись без неё?растворимый кофе не подойдёт?хочется приготовить из домашних продуктов..спасибо

2Мария10-07-2015 00:49

Или миндальная мука здесь это перемолотые орехи миндаля?

3Мария10-07-2015 00:52

миндальная мука здесь это перемолотые орехи миндаля?кофе растворимый подойдёт?хочется приготовить из домашних продуктов..спасибо

4Наталья Ивко10-07-2015 14:50

Мария, у меня была миндальная мука, но, думаю, в этом рецепте можно использовать и максимально измельченные орехи. Кофе растворимый я бы не брала, потому что он менее ароматный, хотя, конечно, если вам проблематично найти молотый кофе, берите растворимый.

««Май 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282931