Идеальный пирог для нашей семьи - муж любит бисквиты, я съедаю ягоды, дочь готова родину продать за верхнюю шапочку. На огороде поспела смородина - значит, пора ублажать каждого отдельного члена семьи. Рецепт от сайта Вкусно детям.
Ингредиенты:
7 яиц;
300 г сахара;
10 ст. л. муки;
1 ст. л. воды;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
ягоды (один стакан малины и полстакана мелкой клубники).
Яйца разделить на желтки и белки - 4 белка отложить в холодильник, оставшиеся три взбить, постепенно добавив 10 ст. ложек сахара, в пышную пену. Добавить желтки и еще немного взбить. Добавить столовую ложку воды, просеянную муку, разрыхлитель и перемешать, вылить в форму и выпекать до светло-коричневого цвета (лучше на первые 15 минут выйти из кухни).
Ягоды промыть, выложить на горячий бисквит. Белки из холодильника взбить в пену с оставшимся сахаром, выложить крем сверху на ягоды и поставить бисквит в духовку до небольшого зарумянивания белкового крема.
Источник