Рецепт блинчиков от Оли-В отличается от традиционного тем, что их состав входит очень полезная овсяная мука, которая представляет собой измельченные овсяные зерна. Продается она в большинстве магазинов, при желании ее можно сделать самостоятельно, если у вас есть мельничка для специй или кофе.
Овсяная мука может использоваться в самых разнообразных рецептах, хотя делать это надо с умом, т.к. из-за небольшого процента клейковины ведет она себя совсем не так, как пшеничная. Если овсяная мука используется «в одиночку», хлебобулочные изделия не будут подниматься, ее необходимо смешивать с другой мукой, имеющей клейковину в составе. В нашем случае в рецепте фигурирует еще и обычная пшеничная мука.
Ингредиенты:
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
1/4 ч. ложки соли;
1/4 ч. ложки соды;
2 ст. ложки растительного масла;
1 стакан овсяной муки;
1/4 стакана обычной муки.
Все смешать миксером, дать тесту постоять 30 минут. Сначала покажется что тесто жидкое, но оно постоит и загустеет.
Затем на разогретой сковороде выпекать как обычные блинчики. Если тесто получится густовато, то можно немного его развести водой или молоком.
Готовые блины смазывать сливочным маслом.
Приятного аппетита!