Люблю, когда мясо сосетается с фруктами. Овощи - само собой разумеется, а вот нежная кислинка фруктов, их неповторимый аромат, легкая сладость придают мясу такой восхитительный привкус, что оторваться, как правило, невозможно.
Мясо по-турецки от Кулинарной копилки - рецепт именно такого плана.
Ингредиенты:
500 г свинины;
2 яблока;
2-3 яйца;
2-3 ст. л. муки;
базилик, молотый черный перец;
соль;
растительное масло;
помидоры;
чеснок - по вкусу.
Свинину нарезать аккуратными ломтиками и слегка отбить. Посолить, приправить специями. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Замариновать отбивные в яблочной массе на 30-40 минут.
Яйца взбить до пышной массы, добавить тертые яблоки, в которых мариновалось мясо, и муку посолить, приправить черным перцем и базиликом.
Обмакнуть мясо в яично-яблочный кляр. Обжарить.
Помидоры порезать ломтиками, присыпать сушеным базиликом и мелко порезанной петрушкой. Сбрызнуть немного оливковым маслом. Мясо подавать с помидорами.
Источник