Кстати, о рецептах. Меня очень привлекают несладкие блинчики, с разными начинками, и я всегда ищу новые интересные варианты. Так что мимо рецепта Иры Тезиной, нашей форумчанки и очень жизнерадостного человека, я просто так пройти не смогла. Готовила Ира эти блинчики для очередного раунда Кулинарных пряток на нашем форуме, посвященного блинам.
Ингредиенты:
3 яйца;
200 мл светлого пива;
1,5 ст. муки;
1 щепотка соли;
1 щепотка сахара;
1 луковица;
400 г шампиньонов;
100 г сыра;
2 ст. л. сметаны;
50 г сливочного масла.
Из яиц, пива, муки, соли и сахара замешиваем жидкое тесто. Ставим на 30-60 мин в холодильник.
Готовим начинку. Лук мелко рубим, грибы нарезаем. Обжариваем на сковороде с растопленным сливочным маслом сначала лук. Когда лук станет прозрачным добавляем грибы. Обжариваем вместе несколько минут.
Тем временем натираем сыр. Грибы с луком солим, добавляем сметану и натертый сыр, тушим 1 минуту.
После того, как тесто провело некоторое время в холодильнике, жарим блины.
Начинку заворачиваем в блины в произвольной форме. Это могут быть трубочки, мешочки, конвертики.
Блины складываем в смазанную маслом форму, посыпаем небольшим количеством сыра и ставим в духовку минут на 15. Подаем только горячими, чтоб сыр внутри расплавился.