Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Блины с ливером

Margo, автор сайта Дом советов,

специально для "Изюминки":

Блины с ливером - это приятное воспоминание моего детства. До сих пор помню, как бабушка жарила блины, как готовила начинку из ливера и сама очень часто использую бабушкин рецепт блинов для того, чтобы порадовать свою семью вкусным блюдом.


Ингредиенты:


Для блинов:

500 г муки; 

3 стакана воды; 

2 яйца; 

1 ст.л. сахара; 

1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды; 

2-3 ст.л. растительного масла.


Для начинки:

0,5 кг печени; 

0,5 кг легкого; 

200 г свежего свиного сала или обрезков внутреннего жира; 

1 большая луковица;

соль, перец.


Блины готовятся из самого простого теста и жарить их нужно очень быстро. Они так и называются - скороспелые. Смешайте яйца с водой, добавьте соль, сахар, соду, всыпьте муку и хорошенько размешайте, чтобы не было комков. Влейте растительное масло, еще раз помешайте и приступайте к жарке блинов.


Жарить блины нужно на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Если у вас есть сковорода, специально предназначенная для блинов, то смазывать ее не нужно.


Для приготовления начинки вам нужно будет сварить печень и легкое в подсоленной воде. В принципе, можно взять ингредиенты больше нормы и приготовить начинку впрок, она с большим успехом хранится в холодильнике.


Итак, сваренные печень и легкое нужно перемолоть в мясорубке вместе с луком и салом. Затем, полученный фарш из ливера перекладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле или жире до готовности, посолив и поперчив по вкусу.


Ну, а дальше все очень просто: готовую начинку из ливера ложкой выкладываем на середину блина и сворачиваем блин конвертиком.

Блины с начинкой из ливера получаются очень вкусными и сытными. Приятного аппетита!


Margo, автор сайта Дом советов,

специально для "Изюминки"



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171820
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"