Нежное тесто, легкость заварного крема и приятная горчинка шоколада - что может быть чудеснее, чем это сочетание? Так считает kalmykova из сообщества Общая кухня, и я с ней полностью согласна! Попробуйте приготовить и вы - к вечернему чаю после долгого рабочего дня будет очень здорово!
Ингредиенты:
Для теста:
140 гр муки;
140 гр сахара;
170 гр размягчённого сливочного масла;
3 яйца;
1 пакетик разрыхлителя.
Для крема:
3 желтка;
250 мл молока;
100 мл сливок;
100 г сахара;
2 столовые ложки крахмала;
1 пакетик ванилина;
1 чайная ложка сливочного масла.
Для глазури:
100 гр черного шоколада;
100 мл сливок.
Для теста взбиваем масло с сахаром, по одному вводим 3 яйца, затем порциями всыпаем муку с разрыхлителем.
Форму выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 15-20 минут. после выключения духовки, оставляем там корж ещё минут на 10.
Для крема вливаем 200 мл молока и сливки в ковшик и доводим до кипения.
Взбиваем желтки с сахаром.
В оставшемся холодном молоке разводим крахмал.
В желтки с сахаром вводим, хорошо помешивая, горячее молоко со сливками, крахмал, добавляем ванилин.
Ставим ковшик на огонь и, активно мешая, прогреваем крем до загустения. снимаем крем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем и остужаем.
Для глазури на водяной бане топим шоколад, добавляем сливки.
Разрезаем корж пополам, смазываем нижнюю половину кремом и накрываем второй половиной коржа.
Смазываем весь пирог глазурью и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.