Тех, кто не в курсе, что такое бризоль, я сейчас удивлю: может, вы и не знали, что то, что вы готовили, так называется. Рецепт достаточно распространенный, простой и очень вкусный. Вернее, это не рецепт, а способ приготовления. Бризоль означает: зажаренный в омлете, яйце. Таким образом готовят различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную. А кулинарный блог работающей мамы советует приготовить так тиляпию. Быстро и очень аппетитно, правда?
Ингредиенты:
4 филе тиляпии;
4 яйца;
3 ст.л. муки;
2 ч.л. соли.
Тиляпию промываем, просушиваем бумажным полотенцем. Надрезаем более толстую часть филе.
Разворачиваем филе так, что бы оно стало тоньше и больше. Муку смешиваем с солью. Обваливаем филе в муке с обеих сторон. В отдельную тарелку разбиваем 1 яйцо, взбиваем вилкой до однородности. Обмакиваем филе в яйце с обеих сторон.
Обращаю внимание – одно филе и одно яйцо, для следующего филе берем новое яйцо. Нагреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла. Аккуратно выливаем из тарелки яйцо прямо с филе.
Обращаю внимание на тот момент, что сковорода по размеру должна быть примерно того же диаметра, что и филе тиляпии. У меня была немного больше.
Обжариваем 2 минуты, переворачиваем лопаткой на другую сторону и жарим еще 2 минуты. Повторяем процедуру для следующего филе.
Приятного аппетита!