Вообще-то чизкейк – блюдо европейской и американской кухни. Но мало кто знает, что первые чизкейки появились в Древней Греции. Что он собой представляет, думаю, понятно из названия - это десерт из сыра, отдаленно напоминающий творожную запеканку. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра (сливочного или рикотты) выкладывают на корж из печенья и запекают. А вот английский вариант чизкейка печь не надо. Его-то мы вам и с удовольствием представляем, с помощью рецепта от Скрипкиной Анастасии.
Ингредиенты:
Основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось);
100-150 г сливочного масла;
Начинка:
500 г маскарпоне;
200 мл сливок 33-35%;
150 г сахара;
20 г желатина.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!