Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Цукотто, дзукотто или итальянский торт-купол

Цукотто, дзукотто или итальянский торт-купол

Говорят, что корни цуккотто восходят к эпохе Возрождения, и оно своим рождением обязано разносторонне одарённому Бернардо Бионталенти - архитектору герцогов Медичи. Кроме архитектуры и рисования, Буонталенти увлекался кулинарией. Уважаемому архитектору пришла в голову мысль использовать натуральный снег и лёд, что флорентийцы хранили в глубоких ямах в погребах, для приготовления семифредо, а затем и настоящего мороженого, которое носило название «крем Буонталенти» или «флорентийский крем». До сих пор многие флорентийские мороженщики сохраняют в ассортименте своих кафе мороженое с вкусом «Буонталенти». Но нас сегодня интересует цуккотто. В исторических документах рецепт цуккотто впервые упоминается в 1590 году. Фактически в рецепте перечислены ингредиенты той эпохи: цукаты, шоколад, рикотта.

Цуккотто назывался небольшой шлем, что защищал голову и шею пехотинца той эпохи. Своей округлостью шлем напоминал тыкву, что по-итальянски звучит как цукка. Наверное, первое семифредо сделали в том шлеме, вот и пошло название, а с ним и форма этого десерта.

Интересно? Тогда бегом на кухню готовить флорентийское цукотто! Кроме того, рекомендую присмотреться к варианту с вишнями - смотрится, по-моему, очень эффектно. Для любителей шоколада тоже найдется рецепт. Ну, а если есть время и желания порадовать детей, можно приготовить цукотто-арбуз.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.


««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141517181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"