Маша&Наташа предлагают в воскресный день побаловать семью таким суфле с салатом - блюдо непривычное, слегка романтичное и очень красиове.
Готовим?
Ингредиенты на 6 порций;
100 г сливочного масла;
100 г муки;
1 ст. л. горчицы (можно опустить);
1 ст. л. листочков свежего тимьяна;
600 мл молока;
2 ст. л. тёртого пармезана;
4 яйца, разделённых на белки и желтки;
175 г тёртого сыра (эмменталь, грюйер, козий);
Для салата:
листья любого зелёного салата;
1 красное яблоко, порезанное соломкой или тоненькими дольками;
1 ст. л. порезанного красного лука;
50 г грецкого ореха;
бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец для заправки салата.
Формочки 200 мл смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
В сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку, жарить 5 минут, помешивая. Постепенно добавить молоко, продолжать помешивать, чтобы не образовались комочки. Добавить пармезан, тимьян и горчицу, снять с огня и слегка остудить.
Взбить желтки, добавить сыр, приправить солью и перцем. Добавить яичную массу к мучной, перемешать. Взбить белки, и частями аккуратно вмешать их в молочно-мучную массу.
Разложить массу по креманкам, напоняя на две трети. В противень налить горячую воду и поставить в воду креманки. Вода должна быть на 1/3 высоты креманки. Запекать 180 гр, 20-25 минут, до золотистого цвета.
Смешать составляющие салата, приправить.
Горячее суфле сразу же подавать с салатом.
Фото и рецепт Елены Коростелёвой